Ingredientes (08 porções)
Berinjela Assada com Carne Moída (181 calorias)
Azeite de oliva (1 Colher de sopa - 5ml)
Berinjela (4 Unidades - 800g)
Carne moída (500g)
Cebola (1 Unidade pequena - 30g)
Salsa (3 Colheres De Chá - 10g)
Tomate (2 Unidades pequenas - 75g)
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).
- Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Lave, seque e corte o tomate ao meio; descarte as sementes e corte em cubos pequenos.
- Corte a berinjela ao meio, no sentido do comprimento, e, com a ponta da faca, retire a polpa de cada metade, deixando cerca de 1 cm de borda - a berinjela fica no formato de uma canoa.
- Pique a polpa da berinjela e reserve.
- Aqueça uma frigideira ao fogo médio, regue o azeite, junte a cebola. Refogue por 3 minutos até murchar.
- Acrescente a polpa da berinjela picada, a carne moída e o tomate e misture bem.
- Deixe cozinhar por cerca de 8 minutos. Junte manjericão (se desejar) e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
- Tempere com sal e pimenta e desligue o fogo. Com uma colher, preencha cada metade de berinjela com o refogado, polvilhe a salsa e transfira para uma assadeira. Leve ao forno para assar até dourar. Sirva a seguir.
Tabela nutricional
Total de porções: 08
Calorias na porção: 181 Kcal
Proteínas por porção: 18g
Carboidrato por porção: 10g
Lipídeos por porção: 8g
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